據（jù）《勞動報》報道，5月12日中美雙方宣布（bù）就經（jīng）濟合（hé）作“百日計劃”達成十項共識，其中“中國將盡快允（yǔn）許進口美國牛肉備”受關注。這意味著，美國牛肉在14年後終於可（kě）以再（zài）次光明正大走上國人（rén）餐桌。為此，勞動報記者走訪滬上市場了解（jiě）眼下進口牛肉購買行情，同時，滬上（shàng）相關進口生鮮供應商也正（zhèng）聞風坐等官（guān）方貿易細則出台。部分餐飲企業則表示澳大（dà）利亞進口牛肉一家獨（dú）大局（jú）麵或（huò）被打破。

　　勞動報記者走訪上海市場

　　同等級牛（niú）肉（ròu），國內比進口貴（guì）1倍

　　昨天（tiān），勞動報記者走訪上海市場了解到，目（mù）前無論是（shì）超市還是農貿市場（chǎng），基本都有國產牛肉（ròu）和進口（kǒu）牛（niú）肉可（kě）以買到。進口牛肉的產地多來自於（yú）澳大利亞、新西蘭、烏拉圭等地。雖然一些農貿市場（chǎng）中有商戶自稱還有來自（zì）日本的“和牛”，不過由（yóu）於目前我國並沒有放開日（rì）本牛肉進口，因此（cǐ）有知情人士稱這些“和牛”要麽是（shì）非正規渠道進（jìn）口的走私肉，要麽就是假冒（mào）的。長寧區一家農貿市場上，大多進口牛肉最大的特點就是價格便宜，這與其他很多食品中（zhōng）進口貨價格遠高於國貨的情況恰好相反。例如國產（chǎn）牛腩的價格基本在每斤30至40元，牛（niú）腱的價格在（zài）每斤50至60元，但進口凍牛肉價格基本隻（zhī）在每斤25-30元之間。

　　根據國家（jiā）統（tǒng）計局最新一期50個城市食品價格統計數（shù）據顯示，今年5月上旬我國牛（niú）(腿)肉的價格為每公斤66.96元，每斤（jīn）超過（guò）33元。不過，雖然進口牛肉（ròu）價格相對便宜，但其全部為凍肉，而國產牛肉則既有凍肉也有鮮肉可供選擇。

　　除了（le）市民（mín）做家常菜（cài）時所用到（dào）的牛肉，在滬上（shàng）不（bú）少超市還內買到品質上乘的牛排。勞動報記者發現，除國（guó）產牛排以外，澳牛占據了（le）滬上超市進口牛排的很大比例。牛排售價則因等級、部位的不同而差（chà）異（yì）較大。

　　虹橋一家進口超市內，產地為黑龍江的眼（yǎn）肉牛排A4的售價有每500克980元和1240元兩種。相比之下，等級較為普通的（de）國產穀飼雪（xuě）花西冷牛排則賣138元/500g。同一貨櫃上，澳洲和牛小排烤肉M10和M9的價格分別為每500克540元和390元（yuán）。

　　“進口牛（niú）肉過來路途遠，運輸時間肯定比國產牛肉長，所以（yǐ）我（wǒ）們（men）這裏同部位差不多等級的牛排，是國產的要比進口的貴。”該櫃（guì）台負責人張旭東告訴勞動報（bào）記者，譬如，部位相同的牛上腦切片，國產和牛售價為640元/500g，澳洲和牛的售價則是290元/500g，價格相差1倍。

　　在另一家位於靜安（ān）寺的進口超市，在（zài）售的（de）牛排（pái）產地僅（jǐn）分為山東寧（níng）律（lǜ）縣及澳（ào）大（dà）利亞兩種。記者查看貨櫃上的牛排發現，該超（chāo）市所賣的進口牛排等級明顯高於國（guó）產牛排，因此售價上（shàng）前者遠高於後者（zhě）。

　　例如，國產的西冷和肉眼售價均為（wéi）38.8元/100g。而澳洲和牛牛柳7級售價218/100g，西冷7級賣208元/100g,眼（yǎn）肉9級258元/100g。

　　去年我國（guó）牛肉消費量達到800萬噸

　　美國牛肉“物美價廉”極具競爭力

　　美國牛肉並不是在中國餐桌上第一（yī）次著陸。實際上，14年前的美國（guó）曾（céng）是（shì）中國牛肉的主要來源國。據美（měi）國農業部統計數據，2003年中國的牛（niú）肉進口總額為1500萬美元，其中來自美國的牛肉進口額高達1000萬（wàn）美元（yuán）。

　　禁令始於2003年（nián）底，美國牛肉和牛肉產品被檢測出（chū）牛腦海綿（mián）狀病感染———即俗稱的“瘋牛病”，中國頒布禁令，停止了絕大部分對美國牛肉的進口。此後，日本、韓國、加拿大、墨西哥等國家也紛紛叫（jiào）停了（le）進口美（měi）國牛肉。由此，這個世界（jiè）最大的牛（niú）肉生產（chǎn）國陷入了出口困（kùn）境。

　　近年來，中國牛肉消費量在節節攀（pān）升。據商務部數據，2016年，中國牛肉年消費量已達800萬噸，市場規模高達3600億元。農業部國家肉牛產業技術體係專家曹（cáo）兵海分析道，在總的肉類消費量中（zhōng），牛羊（yáng）肉所占比（bǐ）例越來越大，但產量（liàng）受到自然條件（jiàn）和生長周期等因素影響較大（dà）。當前牛羊肉（ròu）缺口每年約為220萬噸。

　　生鮮食品綜合電商“U掌櫃”負責人告訴勞動報記者，目前，該平台增（zēng）長最快（kuài）的（de）就（jiù）是進口原切牛排，而美國牛肉定位於物美價（jià）廉，其進入市場會對（duì）進口牛肉和國（guó）產牛肉市場帶來衝擊。

　　“但（dàn）對（duì）於消費者來說，是一件好事，消（xiāo）費者有更多的選擇。

　　美國牛（niú）肉正式進入國內市場，我們未來也將視市（shì）場情況看是否銷售美國進（jìn）口牛肉。”他說。

　　上（shàng）海一（yī）家實力雄厚、目前主做澳洲牛肉的進出口供應商向記者表示，要等到質檢總局公布的（de）輸華（huá）肉類（lèi）名單更新（xīn）之後才可以正式進口。“隻有公布了相關細節才能決定美國（guó）向中國賣（mài）多少（shǎo）牛肉、什麽樣的（de）牛（niú）肉（ròu）、有哪些企業參與。”

　　業內人士還認為，未來美國牛肉放開進口限製會衝擊（jī）整個美國牛肉走私的灰（huī）色產業鏈。據悉，目前國內所謂（wèi）的美國牛（niú）肉，要麽是通過新西蘭、澳大利亞轉運，要麽就是從香港或者越南走私的。

　　澳牛“霸占”8成西（xī）餐廳的壟斷（duàn）局麵有望打破

　　美牛預計未來2-3年會達到年銷100萬噸

　　美國牛肉“來勢洶洶”，中（zhōng）國農（nóng）科院農業經濟與發展研究所研究員（yuán）王明利預計，美國（guó）牛肉在（zài）國內放開後，短期（qī）內會有（yǒu）一個比較大的增長，預計未來（lái）2-3年會達到100萬噸。

　　上海新天地一家西餐廳總廚Terry告訴勞動報記者（zhě），該餐廳目（mù）前選用的牛肉全部為澳大利亞（yà）進口，采用的供應商為國內最大的肉（ròu）類進（jìn）口企業“天譜樂食”。

　　“上海8成（chéng）以上（shàng）的中高端西餐廳，選用的幾乎都（dōu）是澳大利亞進口牛肉，因為綜合品質和價格來說，它和其他地（dì）區進口牛肉相（xiàng）比還是有優勢。”

　　Terry向記者舉（jǔ）例，譬如阿根廷牛肉，雖然價格居中但（dàn）以草飼為主（zhǔ），草飼不如穀飼；加拿（ná）大牛肉總體（tǐ）品質較（jiào）高，但價（jià）格也高；烏拉圭牛肉性價比好，卻是牛尾（wěi）部位最劃算；新（xīn）西蘭則是羊排好於牛排。

　　“所以總體來講（jiǎng），澳牛在（zài）西餐廳的（de）幾乎占據壟斷局麵，這兩年價格也越來越（yuè）貴，”Terry說，澳牛的（de）進（jìn）價眼下每年都會上提，幅度在（zài）每公斤40元左右。

　　而就餐廳的牛排（pái）銷量來說，還是較為可（kě）觀的。“光澳大利亞M3穀飼牛肉，我們（men）餐廳一個月的進貨價在20-30萬元這（zhè）樣（yàng）。”他說，以每份300克來（lái）計算，餐廳一天可賣出40-50份牛排，相當於15公斤左右。

　　記者查（chá）看菜單，該餐廳的肉眼、西冷每300g價格（gé）為308元。另外，750g、100天的T骨牛排售價（jià）738元；1500g、270天的（de）戰斧牛排售價為1388元。

　　另（lìng）一家滬上頂級牛排館目前選用的同（tóng）樣為澳大利亞進口牛肉（ròu）。該（gāi）店的（de）負責人認為，中國的牛肉整體來說還屬於供應短缺的狀態，因此可以容納更（gèng）多的（de）進口牛肉。他向記者舉例說，“目前一個美國人的（de）年均牛肉消耗量是50公斤，而中國平（píng）均僅為5公斤。”

　　而就上述Terry個人而（ér）言，他認為美國牛肉不僅（jǐn）價格更優，口感也（yě）更好（hǎo）。采訪中，兩家西餐廳（tīng）均表（biǎo）示，美（měi）國牛肉入華後，肯定（dìng）會對澳牛壟斷地位形成衝擊，餐廳也會迎合客戶喜好定奪今後是否選用美國牛肉。

（東方網）