昨日，前來參加全省畜牧獸醫工作會議的代表，見識了湖北（běi）犇躍（yuè）農業發展公司養殖的（de）恩施黃牛——這些黃牛（niú）可生產雪花牛肉，市場（chǎng）價每頭超5萬元，是普通肉牛的（de）5倍，行情（qíng）仍在看（kàn）漲。

　　恩施黃牛屬優質小型肉用牛，有耐（nài）粗飼、性情溫馴（xùn）、繁殖力強、夏秋上膘快等特點，作為畜禽遺傳資源進入國家品種名錄。“恩施黃牛（niú）肉”獲得國家地理標誌產品保護。2010年以來，國家肉牛犛牛產業技術體係首席科學家曹兵海，多次前往恩施考察（chá）該品種，並在恩（ēn）施市盛家壩鄉成功開發出富硒雪花牛肉。

　　雪花牛肉，即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅白相間、狀似大理（lǐ）石花紋的牛肉，也被稱為大理石狀牛肉。雪花牛肉一直（zhí）在（zài）國內市場供不應求，目（mù）前鮮肉（ròu）每公斤售價（jià）高達2000元。

　　犇躍公（gōng）司負責人介紹，公司於2015年10月注冊成立，已完（wán）成投資1500餘（yú）萬元，興建標準（zhǔn）化廠房等設施，在海拔1300米的山頂種草2000餘畝，現存欄肉牛100餘（yú）頭，能繁母牛300頭，以公司（sī）+合作社+農戶的形式，帶動60餘（yú）戶貧困戶養殖。恩施黃牛可生（shēng）產雪（xuě）花牛肉的利好，也吸引了上海資本（běn）前來投資。“雪花牛存欄時間比普通（tōng）肉牛多一（yī）倍。因（yīn）分（fèn）割技術不同，每頭雪花牛的產（chǎn）值在5.6萬至5.8萬（wàn）元之間，相當於5頭普通肉牛的產值。”省畜牧獸醫局負責人（rén）認為，改養普通肉牛為養雪花肉牛，有望打造成我（wǒ）省畜牧業供（gòng）給側結構性改革的一大亮（liàng）點。