昨日淩晨，首批15噸澳洲原（yuán）包生鮮牛肉飛抵（dǐ）重慶。今後，重慶市民將有機會吃到更加新鮮的牛肉。市外經貿委表示，借（jiè）助重慶進口水果、進口肉類指定（dìng）口岸優勢以及對周邊區域輻射，重慶將逐步發展成為（wéi）西（xī）南地區進口農產品（pǐn）集（jí）散、分撥（bō）中心。繼（jì）豐都引入澳洲活（huó）牛後，石柱也計劃打造澳洲畜（chù）牧養殖基地（dì）。
從屠宰到進市場不超過（guò）20天
與以往進口牛肉方式不同（tóng），澳大利（lì）亞的牛在（zài）屠宰之後，經過（guò）一周排酸處理，再分（fèn）成一斤（jīn）小包裝，在0到4 的冷鮮環境下空（kōng）運到重慶。貨（huò）物到達寸（cùn）灘碼頭後，將被調運至指定存儲（chǔ）冷庫（kù）進行檢驗檢疫。從屠宰到進入市場，整個（gè）流程不超過20天（tiān）。
目前我市的澳洲牛肉主要都是通過經銷商流通而來，一頭肉牛從清洗屠宰、加工（gōng）包裝再運至銷（xiāo）售終端（duān），再經過中間商層層倉（cāng）儲、分銷（xiāo），最後運到市民（mín）餐桌時，通常（cháng）經曆了一個較長的貨（huò）期。
在保存（cún）方式上，目前市場上以冷凍為主，由於對儲運冷鏈技術要求較高，成本也較高（gāo），冰鮮肉類數量無法實現突破。“凍品通常有長達兩年的保質期，而生鮮肉冷藏隻（zhī）有90天左右。”重慶澳（ào）斯美特進出口貿易有限公（gōng）司（sī）負責人顧頤介紹。
可委托澳方養牛（niú），價格更（gèng）實惠
記（jì）者了解到，目前澳洲原包生鮮牛肉平均價格在其官方商城上（shàng）售賣均價在150元/斤。而在重慶的進口商超，澳洲無骨牛小排的售價是218元/斤，澳洲雪花牛肉110元/斤。在生鮮電商網上，澳大利亞牛肉塊（kuài）等各部位（wèi）牛肉產品價格相差較大，每斤（jīn）98元-190元不等。
為了進一步降低成本，今（jīn）後市民還（hái）可以選擇更（gèng）加實惠的“活牛委托飼養項（xiàng）目”。一頭（tóu）牛需要2萬元左右的成本，包括飼養、屠宰、檢驗檢疫、寄送。“重（chóng）慶市民可（kě）以選擇一頭幼牛進行飼養，澳大利亞方麵會定期提供這頭牛的視頻和圖片，待這頭牛達到宰（zǎi）殺標準之後，再委托澳方處理後寄回重慶。”顧頤表示，一頭牛的生長周期在3年左右，消費者如果嫌（xián）時間過長，可以選擇已經達到宰殺標準的牛進行處理。
記者算了一下，一頭牛（niú）的體重在600斤左右，經過宰殺（shā）去骨（gǔ）處理，能使用的純肉部分約230斤，算下來約89元/斤，依然低於市場零（líng）售（shòu）價。
澳新企業看好重慶口岸（àn）優勢
記者從市外經貿委了解到，自2015年重慶成為全國首個通過（guò）驗收的澳洲肉牛進口口岸（àn），獲批我國首份進口澳洲牛肉《進境動植物檢疫許可證》，來渝考（kǎo）察澳州、新西蘭牛羊肉（ròu）的（de）出口商商務考察團不斷增（zēng）多。他們專門了解目（mù）前當地的牛肉貿易、重慶肉類指定口岸模式、運輸方式、牛羊（yáng）肉消費終端市場的運（yùn）營情況。
2015年11月，豐都企業引進澳大利亞活牛（niú），活牛（niú）乘飛機抵達重慶後，在豐都（dōu）定點隔（gé）離檢疫飼養以後，在14天（tiān）之內屠宰完，然後進（jìn）入到（dào）重慶各大商超銷售。
市外經貿相關負責人表示，目前一家澳洲企業已多次前往石柱考察，並考慮在石柱建立外資澳（ào）洲牛肉（ròu）養殖場。養（yǎng）殖場計劃按照澳洲模式建立，引（yǐn）進澳洲技術團隊和澳洲乳（rǔ）牛、母牛品種，在重慶嚐試養殖。
澳產牛（niú）肉將進入零關稅時（shí）代
來自市外經貿委的（de）數據顯示，2015年，重慶與澳大利亞（yà）的（de）農產品進出口總額達3644萬美元，同（tóng）比（bǐ）增長12倍。其中，進口占（zhàn）3557美元（yuán），同比增長17倍。2016年前7月，重慶與澳大利亞的農產品進出口總額達2569萬美元，同比增長1.3倍。其中，進口達（dá）2530萬美元。而在進口的農產品中，包括冷藏帶骨牛（niú）肉、去骨牛肉、鮮（xiān）或冷藏（cáng）的去骨牛肉等。
“中澳自由貿易協定簽署後（hòu），澳產牛肉將進入零關稅時代，市場對外開放程度加大。”澳大利亞貿易委員（yuán）會商務專員（yuán）顧汀娜表示（shì），當地企業希望能和重慶建立牛肉貿易的（de）長期往（wǎng）來，給重慶市民提供高品質的牛肉產品（pǐn）。
按照中澳自（zì）貿協定，牛肉進口關稅將在9年內（nèi）降為0。依托重（chóng）慶乃至內陸地（dì）區巨大的消費市場，進口牛等將大量到達，產品價格將大幅（fú）度（dù）下降，市民的餐桌將變得更加豐富。