食物環境衛生署食物安全中心（xīn）（中心）今日（八月十日）公布（bù），中心在一個（gè）新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用（yòng）的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。

  中心發言（yán）人說：中（zhōng）心透過（guò）恒常的食物監察計（jì）劃，從西灣河一街市檔戶抽取上述新鮮牛肉樣本進行（háng）檢測。結果顯示，樣本含百萬分之五百七十五的（de）二氧化硫。

  根據《食物內防腐劑規例》（第132章附屬法例），在新（xīn）鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。

  中心已知會涉事檔戶上述違規事項。

  二氧化硫是一種防腐劑，經常用於幹果、醃菜和經加工處理的（de）肉製（zhì）品如香（xiāng）腸（cháng）及漢堡扒（bā）等不同種類的食物中。但（dàn）根據《食物（wù）內防腐劑規（guī）例（lì）》，二氧化硫不得用（yòng）於新鮮或（huò）冰鮮（xiān）肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮（xiān）明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這（zhè）種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部（bù）分二氧化硫，但對二氧化硫有（yǒu）過敏反應的人，可能會出現氣（qì）喘、頭痛或噁心等征狀。

  發言人提醒業界必須遵守法例規定（dìng），不（bú）可售賣（mài）摻雜了二氧化硫的新鮮（xiān）及冰鮮肉類。市民則應向可靠的（de）街市檔戶或新（xīn）鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進（jìn）食顏色異常（cháng）鮮紅（hóng）的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或（huò）攝取過多的化學物。

  中心（xīn）會繼續跟進事件和采取適當行動。

  完

  2016年8月（yuè）10日（星期三）