記者從平遙縣獲悉，由山西（xī）省平遙牛肉集團有限公司與山西（xī）大廚小廚飲食文化有限公司（sī）合作（zuò）成立的“冠雲牛肉（ròu）麵館旗艦（jiàn）店”在平遙古城南大街開館運營，這也是牛肉集團“延伸（shēn）產業鏈條（tiáo），致力轉型發展”戰略邁出的新步伐。

　　根據山西省平（píng）遙牛肉集團有限公（gōng）司與山（shān）西大廚小廚飲食文化有限公司達（dá）成的合作協議，冠雲牛肉麵（miàn）館（guǎn）采用冠（guàn）雲華春5000頭肉牛養殖的牛肉為原料，實現原生態食材的完全采購，山西大廚小廚飲食文化有限公司負責企業文化宣傳、食品製作工藝設計（jì）研（yán）發及麵館（guǎn）日常經（jīng）營（yíng）管理（lǐ）。山西省平遙牛肉集團有限公（gōng）司總經理表示，冠雲牛肉麵館（guǎn）的開業，標誌著（zhe）牛肉集團產（chǎn）業的深度延伸，標（biāo）誌（zhì）著冠雲品（pǐn）牌的轉型發展成（chéng）功起步，我們相信隨著雙方的強（qiáng）強聯合，冠雲（yún）的品牌價值會得（dé）到進一步提升。

　　據了解，“冠雲牛肉（ròu）麵館”是（shì）該縣第（dì）一家集中（zhōng）華老字號、晉商文（wén）化、麵食文（wén）化、古城文化、生（shēng）態（tài）養殖為一體（tǐ）的地（dì）域性品牌。下一步（bù），麵館還將采用連鎖經（jīng）營的方（fāng）式，在（zài）全國主（zhǔ）要城市開設分館，推動山西麵食走出去。