我國市場上常用的（de）微生態製劑種類有那些？各有什麽功用？

此（cǐ）外，還有微生態調節劑，如益生原、合生原。益（yì）生原是指不被動物上消化（huà）道利用而到達後腸，被某些微生物選擇性地（dì）發（fā）酵（利用），且（qiě）專一性地改變腸道中對（duì）宿主健康有益菌群組成（chéng）的一類物質。其特點是動物不利（lì）用、微（wēi）生物利用、促進有益菌生長。如異麥芽低聚糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚木糖（果糖、半乳糖）、水（shuǐ）蘇糖（táng）、乳果糖、殼（ké）聚糖以及部分中草藥或植物等。合生原是指益（yì）生劑與益（yì）生（shēng）原的複合物（wù），其中益生原不僅促進益生劑中活菌的生長，而且也選擇性（xìng）地促進腸道本身存在的（de）有益菌的（de）生長和活（huó）力，如低聚木糖能能促進乳酸杆菌、雙歧杆菌（jun1）的生長。

目前市場上有多（duō）種乳酸菌微生（shēng）態製劑，按承載方式分為液體類和固體製劑類，固體（tǐ）製劑又分（fèn）為普通粉劑、凍幹粉劑、片劑、微膠囊包裹劑（jì）等，粉（fěn）狀凍幹（gàn）類的產品有活菌較多、保存時（shí）間較長等優勢。若用口服（fú）微生態製劑，將會以較快的時間通過胃到達腸道發揮其功效；如（rú）果飽腹服（fú）用微（wēi）生態製劑（jì），將（jiāng）會（huì）延長（zhǎng）其在（zài）胃中停（tíng）留的時間，從而影響其到達腸（cháng）道發揮功效，而且與其他食物混合在一（yī）起亦會對其功效產生一定影（yǐng）響。除此之外，乳酸（suān）球菌還用來生產細菌素等產品，應用於食品和飼料中（zhōng）作為天然的防腐劑抑製和殺害（hài）有害菌。

2.生物飼（sì）料有哪些類型？

從物理形態上分，有流（液）體和固態（tài）（粉狀）生物（wù）飼料。

從原料上分，有單一和複合生物飼料，後者指利用兩種或兩種以上原料為主並配以輔料複合發酵的生物飼料。

從營養特點上分，有全價和非（fēi）全價生物飼料之分，其中（zhōng）非全價（jià）生物飼料包括生物濃縮料、生物秸稈飼料、生（shēng）物發酵餅粕飼料以及利用酒糟、豆渣（zhā）、糖渣等農副加工廢棄物開發的生物（wù）飼料。

3.生物（wù）飼料的優點以及與常規飼料的區別是什麽？

生物飼料（liào）的優點：①酸香味，適口（kǒu）性好，誘食性佳；②營養豐富，富含微生物菌體蛋白及其（qí）代謝產物（wù），如（rú）消化酶、有機酸、小肽、醇、醛、脂、維生素、抗菌物質等；③易消化吸收，利用率高；④增強動物的（de）免疫力和抗病力；⑤原料中的抗（kàng）營養因子被有效降解，並且無毒、無害。

生物飼料與常規飼料（liào）有很大不同（tóng）：①由有益微生物產生的蛋白酶、脂（zhī）肪酶和纖維素酶，可幫助動物消化吸收，顯著提高飼料（liào）的利用率（lǜ）和肉蛋奶產量，延長產蛋禽類的產蛋高（gāo）峰期（qī）；②微生物產生了多種脂肪酸或芳香酸，有一種特別的芳香味，提高了飼料（liào）的適口性（xìng），可明顯刺激動物食欲；③多種有益菌在胃腸道中防（fáng）止有害菌的繁殖和生長，防止拉稀和腹瀉；④無任何藥物和有害物質，可用於生產綠色畜禽產品；⑤用生物飼料飼養的動物畜產品（肉、蛋、奶），味道鮮美，膽固（gù）酵含量低（dī），是保健型畜產（chǎn）品；⑥使用生物飼料喂養動物，可使畜（chù）禽圈舍的氨氣（qì）（NH3）、硫化氫（H2S）及糞臭素的含量明顯降低，起到淨化畜舍環境的（de）作用；⑦生物飼料可以刺激動（dòng）物的（de）免疫功能（néng），增強動物對多種疫病的抗病（bìng）力，大（dà）幅度（dù）降低發病率和死淘率；⑧使用（yòng）生物飼料，無需額外使用微生態製劑，並可降低酶製劑、酸化劑、治療（liáo）藥物用量，節約（yuē）開支。

4.生產生物飼料有哪些原料？

生產生物飼料的原料有很多（duō），如粗飼料（liào）、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白飼料和配合飼料等。運用生物飼料技術處（chù）理的主（zhǔ）要目的有兩方麵：一是著重（chóng）處（chù）理低質的（各類農作物如秸（jiē）稈、糠麩等）、有毒的（棉粕、菜粕等）、消化率（lǜ）低的（血粉、羽（yǔ）毛粉等）和含有（yǒu）抗（kàng）營（yíng）養因子（zǐ）的（豆類等）飼料原料，使之更易被動物消化利用；二是將配合飼料發酵（jiào），挖掘其利用（yòng）潛力，改善適口性（xìng），提（tí）高動物對其利用率，並產生（shēng）益生菌的有益功效，本質上是生產功能性飼料。

5.什麽（me）是功能性肽蛋（dàn）白？

肽：兩個氨基酸脫水縮合形成的化合物稱之為二肽，三個就是三肽……以此類推，10肽以下的叫做寡肽，10肽~50肽之內的叫多肽（tài）。在寡肽（tài）中，由（yóu）兩個或三個氨基酸組成的肽又稱為小肽（tài）（SP）或短肽。因此，小於或（huò）等於（yú）50個氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物稱之為肽。

肽蛋白：蛋白原料經發酵、酶解等手段處理所得的含低分子蛋白和肽的混合物。

功能性肽蛋白（bái）（FPP）：以優質蛋白為原（yuán）料，經微生（shēng）物發酵、酶解或其他途徑（如（rú）分（fèn）離提取）獲得的肽含量在（zài）20%以上，含有一種或幾種功能肽（如抗菌肽、抗氧化肽、免疫調節肽、促（cù）生長肽等），並且（qiě）有明確的（de）功能肽序列和低分子蛋白的複合物，叫做（zuò）功能性肽蛋白。

6.在健康養殖（zhí）中，功能（néng）性肽蛋白在不同動物（wù）上的應用效果如何？

隨著肽吸收理論的不斷完善（shàn）及生理活性肽的發現（xiàn），生物活性肽的生產和應用已（yǐ）成為動物蛋白質營養研究的熱點。目前，功能性肽蛋（dàn）白在養殖動物上的應用主要體現在以下（xià）幾方麵：

（1）功能（néng）性肽蛋白在豬上的應用：

①減少仔豬腹瀉率（lǜ）：早期斷（duàn）奶仔豬消（xiāo）化係統尚未發育完全，不能很好利用豆粕和血粉中的大（dà）分（fèn）子蛋白（bái）而極易引起腹瀉；而功能性肽（tài）蛋白由於具有低（dī）過敏（mǐn）性且其中的小（xiǎo）肽可有效刺激和誘導小腸絨毛刷狀緣酶（méi）的活性，因此可以減少腹瀉的發生，在仔豬日糧中添加1%~3%小肽製品，仔豬（zhū）腹瀉率可降低30%~80%；

②提高瘦肉率：功能性肽蛋白能促進（jìn）蛋白（bái）質（zhì）和風味氨基酸的沉積，從而能提高瘦肉率，改善豬肉品質；

③提高生產性能：功能性肽蛋白中的小肽在吸收方麵具有耗能低、轉運速度快、載體不易飽和等（děng）特點，因而更容易被（bèi）豬腸（cháng）道所吸收利用。飼料中添加3%小肽製品，飼料轉化率可提高5%~15%，平均（jun1）日增重可提高5%~10%；

④提高機體對礦物質（zhì）元素的利（lì）用率：功能（néng）性肽蛋白中的小分子肽可與（yǔ）礦物質離子（zǐ）形成螯合（hé）物，從而（ér）有利於機體吸（xī）收和利用。

（2）功能性肽蛋白在家禽上的（de）應用：

①調節腸道菌群（qún）平衡：功能性（xìng）肽蛋白中的某（mǒu）些（xiē）活性肽如大豆肽具有促進微生物（wù）生長發育和活躍（yuè）代謝的作用（yòng），能夠刺激（jī）和促進家禽胃腸道中乳酸菌的生長，並能抑製大腸杆菌、沙門氏菌、梭菌等有害菌的生（shēng）長，而且其中的有機酸（suān）通過降低pH值（zhí）抑製有害菌的生長，從而調節腸道菌群（qún）平衡（héng）；

②提高機體免疫力：功能性肽（tài）蛋白中的某些免疫調節肽對機體免疫力和抗病力起作用；

③有助於類（lèi）胡蘿卜素在蛋黃中的沉積，可作（zuò）為禽蛋品質改善（shàn）劑；

④提（tí）高生產性能：研究表明，在蛋雞日糧中添加小肽製品（pǐn），蛋雞的產蛋率（lǜ）和飼料轉化效率都顯著提（tí）高（gāo），在飼糧中添加0.6%小肽，蛋雛雞體重提高20%~25%。

（3）功能（néng）性肽蛋白在反芻動物（wù）上的應用（yòng）：

功（gōng）能性肽蛋白含有功能性氨基酸（suān）、小肽、活性（xìng）肽等成分，能促進蛋白質合成，對反芻動物的瘤胃（wèi）微生物具有顯著調節作用。雖然大多數瘤胃微（wēi）生物能利用氨基酸等氮源，但瘤胃微生物的生長速度在有肽時（shí）比有氨基酸時快70%。因此，肽（tài）蛋白能促進瘤胃微生物繁殖，縮短細胞分裂周期，促（cù）進微生物蛋（dàn）白合成（chéng），進（jìn）而影響微生物降解飼料和小（xiǎo）腸內氨基酸組成。據報（bào）道，反芻動物（wù）本身具（jù）有（yǒu）直（zhí）接利用肽蛋白合成乳（rǔ）蛋白的本領，在奶牛的飼料中添加0.1%~0.5%的小肽後，奶牛日平均產奶量提高1.5公斤~2公斤。此（cǐ）外，肽蛋白（bái）的一部分可與鈣、鐵等金屬離子形（xíng）成螯合物，提（tí）高礦物元素的吸收利用率。肽蛋白還能夠提高動物的生產（chǎn）性能，這可能是因為某些肽類在消化酶作用下降解產生（shēng）具有特殊生理活性的小肽，能夠直（zhí）接被動（dòng）物吸（xī）收利用（yòng），並（bìng）參（cān）與機體的新陳代（dài）謝，從而提高動物的生產性能。也有報道稱，功能性肽蛋白也具有提高反芻（chú）動物的免疫力、參與生理調節等作用。

（4）功能性肽蛋白在（zài）水產動物上（shàng）的應用：

在水產動物日糧中添加（jiā）功能性肽蛋白，可改善飼料的物理特性和營養價（jià）值，提高日糧的適口性，並消除遊（yóu）離氨基酸間的競爭吸收現象，提高氨基酸利用率，並（bìng）促進（jìn）蛋（dàn）白合成，提高蛋白（bái）的沉積率，促進（jìn）礦物質的吸收利用（yòng），減少畸形率，增強（qiáng）水產動物免疫力和成活率。

水產動物（wù）不同於單胃動物和反芻動物（wù），它（tā）對（duì）蛋白質的品質和數量要求較高，易消化、吸收與利用的優質（zhì）蛋白原料非常重要。在日糧中添加適量的功能（néng）性（xìng）肽蛋白除了可以（yǐ）代替一定量的魚粉外，還有助（zhù）於改善對蝦、鱸魚、鰻鱺（lí）等水產動（dòng）物（wù）的采食量、生長速度及成活率。飼料中添加0.2%~5%左右（yòu）的肽（tài）產品，魚、蝦、蟹等生長率提高了10%~50%，攝食率增幅大（dà）於10%。

7.什麽是抗菌肽？

抗菌肽是由生物細胞通過核糖體合成機製（zhì）產生（shēng）的一（yī）類具有抗菌活性的多肽或蛋白質（如圖為一（yī）種抗菌肽結構圖（tú）），通常抗菌（jun1）譜廣，一種抗菌肽二級結構圖且有著不同於傳統抗生素的抗菌（jun1）機製，一般由20個~60個氨基酸殘基組成，分子（zǐ）量為2000帕~7000帕，通常為陽離子形式存在，同時（shí）具有熱穩定性和較寬的pH值（zhí）（酸堿度）耐受範圍等特點。許多（duō）抗菌肽在100℃加熱10分鍾後仍能保持一定活力。

抗菌肽具有以下功能：

①抑殺（病原（yuán））細菌（jun1），如大腸杆菌、金黃色葡（pú）萄球菌，不同抗菌肽抗菌譜不同，即抑（yì）殺的細（xì）菌種類不同，同時（shí）不同抗菌肽抑殺能力也有較大差異；

②抗病毒，如某（mǒu）些（而不是全部）抗菌肽能夠（gòu）抑製HBV（乙型（xíng）肝炎病毒）、HIV（人類免疫缺陷病毒，艾（ài）滋病病毒）等；

③抗（kàng）真菌，如細菌素Subticin112對（duì）中（zhōng）國紅酵母（果樹致病真菌）具有抑製作用；

④殺滅腫（zhǒng）瘤細胞，且某些抗菌肽（如細菌素）僅作用於（yú）原核細胞和發生病變的真（zhēn）核細胞，對正常的真核細胞幾乎無作（zuò）用；

⑤抗原蟲，如殺菌肽/蜂毒素的雜合肽可以殺傷利什曼鞭毛蟲；

⑥促進創傷愈合和（hé）血管生成；

⑦中和（hé）、阻斷內毒素；

⑧激活免疫（yì）；

⑨抑製炎性（xìng）及調節免疫。