“嗞……”放進平底鍋的嫩牛排很快（kuài）變色，發出（chū）悅耳的煎烤聲，杭州消費者王琪熟練地用鍋鏟翻動著牛排，他並（bìng）沒有用這個（gè）品牌的速凍牛排裏配送的調料包，而是撒上了特意去買來的進口（kǒu）海鹽（yán）和蘑菇醬——今年以來（lái），周（zhōu）末在（zài）家（jiā）自己煎牛排（pái），已經成了王琪的（de）保留菜。

　　生活水平提高，比豬肉更加健康的牛（niú）肉越來越受（shòu）到消費者的歡迎，而今（jīn）年以來不斷（duàn）上漲的豬肉價格，也拉近了（le）兩（liǎng）者（zhě）間（jiān）的價格差：既然豬肉的身價（jià）都已經逼近牛肉了，為何不幹脆選擇吃牛（niú）肉呢？

　　一季度杭（háng）州超（chāo）市牛肉銷售同比上漲30%

　　杭州市民牛肉消費不斷增加，其實早幾年就（jiù）開始了（le）。杭州世紀聯華超市牛羊肉（ròu）品類的相關負（fù）責人介紹，今年一季度，超市的牛肉（ròu）產品已經連續6年保持同比上漲的態勢，去年全年的銷量大約（yuē）在5000萬元（yuán）左右，今年一季度，牛肉消（xiāo）費的同比增幅30%以上，比往年略高。“生活水平在不斷（duàn）提高，紅肉(指烹飪前（qián）呈紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉等)裏，牛肉的營養價值最高，比豬肉更健康，國外消費（fèi）者（zhě）更願意吃（chī）牛肉的習慣，正（zhèng）在被國內消費者逐漸接受。”

　　今年不（bú）斷上漲的豬肉價（jià）格，也使（shǐ）得（dé）不少消費者轉而選擇價格差（chà）距已經不大（dà）的牛肉。昨天，杭州某連鎖超市裏（lǐ）的豬肉肋條賣28元/斤，而拿來做鹵牛肉的牛腱子肉隻（zhī）要31元/斤，豬肉價格已經非常逼近牛肉的身價了。杭（háng）州消費者王琪說，去年這個時候農貿市場大概三斤豬肉價格才抵得（dé）上一斤牛肉，現在兩斤豬肉就抵得上了。而且豬肉的價格（gé）起伏很大，牛肉價格相對穩定，還不如多吃點牛肉。

　　除了銷量增加（jiā），牛肉（ròu）品種（zhǒng）也（yě）越來越多。杭州世紀聯（lián）華超市牛羊肉品類的相關負責人（rén）介紹，目前超市除了牛（niú）腩、牛（niú）胸和（hé）牛（niú）腱子肉等，品牌企（qǐ）業生（shēng）產速凍的（de）牛肉產品數量也在不斷增（zēng）加，還經常有導購員在超市裏煎牛排給（gěi）消費者試吃，引導消費。

　　接下來浙（zhè）江人將（jiāng）吃到（dào）澳洲活牛肉

　　牛肉消（xiāo）費不斷增加，進口牛肉的數量（liàng）也在迅（xùn）速增加。去年（nián）以來，寧（níng）波檢驗檢疫局口岸共進口冷凍牛肉2744噸，貨值1261萬美元，同比分別增（zēng）加（jiā）了203%和168%。今年（nián）一季度，寧波口岸已（yǐ）經進口冷凍牛肉（ròu）620噸，貨值346萬美元，同比分別增長了55%和95%。進口的（de）國家主要有澳大利亞、新西蘭、烏拉（lā）圭、巴西和阿根廷。由於去年以來浙江省隻有寧（níng）波口岸進口牛肉產品，所以這也是浙江全省的進口數量。