一、選好瘦牛。因飼養管理不善、飼料質量低劣、使（shǐ）役繁（fán）重，或雖有肢體殘疾但不影響催肥效果，或患有寄（jì）生蟲等原因所致的瘦牛，這些瘦牛在市（shì）場售價較（jiào）低，是高效快速催（cuī）肥的首選（xuǎn）對象（xiàng）。這（zhè）類瘦牛一旦經過精心飼養（yǎng）管理，常會收到（dào）事半（bàn）功倍（bèi）之（zhī）效。切忌選擇那（nà）些（xiē）因年齡過大，或患有慢性消化道疾病、傳染病，或（huò）體質極度衰弱的病牛。嚴禁從疫區進牛，從外地進牛必須經過獸醫人員檢（jiǎn）疫，進（jìn）場經7—10天（tiān）的觀察後（hòu）方可（kě）並入大群。

    二、防（fáng）病驅蟲。對剛買來的（de）牛要全麵檢查，健康者注射口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏梭菌病疫苗後方（fāng）可入舍混（hún）養，並在正式催（cuī）肥前進行驅蟲健胃。

    三、分段育（yù）肥（féi）。瘦牛育肥，主要是為了使瘦牛恢複（fù）肌肉組（zǔ）織的（de）重量和體（tǐ）積，通過沉積脂肪來改（gǎi）善牛（niú）肉的風味和嫩度。因此，育肥瘦（shòu）牛的時間一般應關於養牛 控（kòng）製在50－60天（tiān），可分為三個（gè）階段進行：第一階段（6－8天），主（zhǔ）要是調教牛上（shàng）槽學會吃混合飼料。方法是先用少量配合料，拌入氨化秸稈飼料中飼喂，或先讓牛連續（xù）饑餓1－2天（tiān）使（shǐ）其饑餓後才（cái）投食，一般約2－3天調教（jiāo），耕牛就可上槽采食（shí）。第二階段（10－12天），主（zhǔ）要是恢複體況，在飼喂上逐漸（jiàn）增加配合料用量，每頭耕牛每天可喂給配（pèi）合料700－750克，尿（niào）素100－120克，分三次投喂，草料讓其自由采食。第（dì）三階段（35－40天），這養牛場設計是快速催肥的關鍵（jiàn）時期（qī）。每頭牛每天的配合料飼喂量應由原來的750克提高到1000克，尿素從100－120克提高到150克（使用氨化飼料（liào）時不另加（jiā）尿素），並供給充（chōng）足的優質青、幹草或氨化秸稈飼（sì）料讓牛自由采食，以吃飽吃盡為宜。

    四、精（jīng）心管理。牛最適（shì）宜的（de）環境溫度為5－21℃。催肥期內盡量為瘦牛創造溫暖、安靜、舒適的生活環境。催肥後期要注意（yì）觀察牛的生長狀況（kuàng），適（shì）時定期進（jìn）行稱重或體尺測量，當發現其膘外露，有背槽，臀圓形，公牛陰囊和母牛乳房都已（yǐ）沉積了脂肪，且市場價格看好時，就應迅速出欄上市，以取得最（zuì）好的經濟效益。