抽檢合格率（lǜ）高（gāo）於進口乳（rǔ）品

　　通過源頭質量把控，生產規模化、標準化，全流程監管等手段（duàn），目（mù）前國產乳品的質（zhì）量得（dé）到顯（xiǎn）著提高。

　　奶牛養殖水平提升，使奶源更具安全性（xìng）。中國農業（yè）大學教授李勝利說，現在國內牛舍臥床環境和牛體幹淨程度都大大提高。如今的飼料營養更（gèng）加均衡（héng），大量進口美國苜（mù）蓿幹草，鈣、磷和蛋白質含量更高，使得牛奶中（zhōng）蛋白質和乳脂含量大幅（fú）提（tí）高。

　　奶牛規模化養殖程度（dù）不斷提升。2007年，我（wǒ）國奶牛100頭以上規模（mó）化養殖比例不到20%，如今得到明顯提高。同時，全（quán）國（guó）規模化養殖場單產水平已提高到接近乳業發達國家平均水平。

　　奶源標準（zhǔn）化生產和安全性獲得不小（xiǎo）進展。李勝利說，如今基本實現（xiàn）從手工擠奶向機（jī）械化（huà）擠奶的轉變，基本實現（xiàn）全管道化輸送。一些乳企實行（háng）“種養結合”的全產業鏈模式，從源頭牧草種植、奶牛飼養到生產加工、物流（liú）倉儲、渠道管控、售後服務各環節全程可控。

　　乳（rǔ）業監管得到空前加強。據中國乳製品工業協會原理事長宋昆岡介紹（shào），2008年後，國家質檢總局要求各省局對轄區內乳企（qǐ）每月安排一次檢查，乳製品每季度（dù）全覆蓋抽檢1次，派專員駐廠監督；對嬰幼兒配方乳粉（fěn）企業各批次原料乳粉進行三聚氰胺（àn）檢驗，月月抽（chōu）檢全覆蓋（gài）並開展不（bú）定時、不通知的“飛行檢查”。

　　中國乳製（zhì）品（pǐn）工業協（xié）會的數據顯示，近幾年，我國生鮮乳抽檢合格率均超過99%，高於進口乳製品，嬰幼兒配方乳粉抽檢合（hé）格率更高（gāo）；三聚氰胺等違禁添（tiān）加物抽檢合格率，已經多年保持在100%。

　　“國標標準太低，我們都是按歐盟標準生產”

　　國內消費者對國產乳品的信心未完全恢複。這主要與輿論宣傳不到位導致消費者感知度不足，以及國標較（jiào）低（dī）加劇消費者的“不安（ān）全感”等相（xiàng）關。

　　據了解，目（mù）前我國規模牧場牛（niú）奶平均優質乳蛋白含量並不低，乳脂含量基本與歐盟持平；每毫升體（tǐ）細胞數和菌落總數也基本與（yǔ）歐盟持平；乳品檢（jiǎn）測和質量合規成本占企業總成本（běn）比例，高（gāo）於乳業發達國家。

　　內蒙古（gǔ）伊利實業集團股（gǔ）份有（yǒu）限公司質量檢測控製中心主任李翠枝說，消費者仍然存在（zài）“慣性心理”，根據固有印象（xiàng）覺得國外同類產品就是比國內（nèi）“質高價優”。這種消費心理出現（xiàn）的一大原因，就是輿論正麵宣傳引（yǐn）導不（bú）足，甚至有些自媒體喜歡放大國內乳（rǔ）品市場的問（wèn）題，以問題（tí）博眼球（qiú）、賺流量。比如，在國（guó）內乳企出年報的時候，負麵新聞就會很多（duō），但細看一下，絕大部分都不是質量安全類問題。自媒（méi）體的炒（chǎo）作行為（wéi），使乳業輿論環境錯（cuò）綜複雜（zá），影響了（le）消費（fèi）者判斷。

　　乳品國標定得過低，影響到消費者對國產乳品的認知，加劇了 “不安全感”。伊（yī）利一位負責人說：“我們企業根本不能（néng）按國標生產，國標的標準太低了，伊利是按（àn）歐盟標準（zhǔn），比國標大部分指（zhǐ）標高一倍以上，我們企業內控指標線比歐盟標準再提高30%。全國大部分乳企都能達到歐盟標準。”

　　在乳品監管上，檢測成本過多傳導到下（xià）遊，導致消費者花費更高成本。

　　國內乳業應（yīng）做足“鮮”文章（zhāng）

　　消費者對國產乳製品的信心正在緩慢恢複，為進一步增強市場信心，應保持生產高質量產品、加強高標準監管（guǎn），同時進行（háng）消費習慣培育。

　　中國乳企（qǐ）應著重與進口乳品差異化競爭（zhēng），在“鮮”上下功夫。

　　相比乳業發達國家，我國乳業在規模經營方麵劣勢明顯，土地、飼料、能源成本均高於國外。國產乳業近年來不斷受到海外廉價原料奶和大包粉的衝擊，因此要揚長避短，發揮本土鮮奶生產優勢（shì），進行差異化（huà）競爭。

　　內（nèi）蒙古自治區農牧廳畜牧處副處長（zhǎng）王建龍說，牛奶保（bǎo）質期短，不適合長距離運輸和保（bǎo）存，因而（ér）優質乳隻能產自本土。全球奶產量（liàng）隻有很小一部分用於貿易，這給我國乳企提供了發展空間。我國可以大力發展液態奶（nǎi），特別是保質（zhì）期短、冷鏈要求高的低溫液態奶，壓縮大包奶粉生產，提升附加值高的嬰幼兒奶粉生產能力，培育奶酪（lào）等乳製（zhì）品新增長點。