夏季，是（shì）大家喜歡戶外燒烤的季節，牛羊肉成為（wéi）了主角，來自全球的幾大進口國牛羊肉，上百個部（bù）位都可以（yǐ）在（zài）各大超市、專賣店（diàn）、網店找到，價（jià）格從數十元一公斤的親民價，到上千元（yuán）一公斤的土豪價都有，在國人餐桌上占據了重要的一席（xí）。據天津海關統計，今年1-4月天津口岸進口牛羊肉14.2萬噸，比（bǐ）上年同期（下同）增長30.1%；貨值37.1億元人民幣，增長35%；進口平均價格為每千克26.2元（yuán）人民幣，上漲（zhǎng）3.8%。

  月度進口增加，進口價格下（xià）跌（diē）。天津口岸牛羊肉月度進口量從2月開始持續增長，進（jìn）口均價在今年1月達到高位後（hòu）逐月下跌。今年1-4月（yuè）天津口岸自烏拉圭進口牛羊肉3.5萬噸，增長14%；自新西蘭進口3.1萬噸，增長76.4%；自巴西進口2.9萬噸，減少0.9%。進口牛羊肉需求加大（dà）。市場仍需進口以（yǐ）保持平衡，原因何在？

  國（guó）內外市場因素

  國內因素。我國牛羊肉消費（fèi）持續（xù）增長，供需總（zǒng）體偏緊。根據農業農村部發布的《中國農業展望報告（2015—2024）》，預計到2020年，我國牛羊肉供需缺口總量（liàng）將達到70萬噸左右，而至2024年缺口將增加到（dào）80萬噸左右（yòu）。因此未來（lái）幾年，牛（niú）羊肉（ròu）將（jiāng）處（chù）於供給偏緊狀態，市場仍需（xū）依（yī）賴進口。國內（nèi）養殖規模化不足，進口牛羊肉（ròu）擠占國內（nèi）市場份額。目前，我國牛羊肉缺口每年約220萬噸（dūn），國內養（yǎng）殖（zhí）業在安全管理、過程管（guǎn）理、效率管理上與國外發（fā）達國家都存在較大差距。而國外牛羊肉存在養殖規模化程度高、牛羊肉分割（gē）精細、口感好等優勢，越來越（yuè）多的國內消費者傾向於進口牛羊肉產品。相關數據顯示，新西蘭農牧業出口國中，我國占30%-50%，已成為新西蘭羊肉出口的第二大市場。

  國際因素。眾多進口條（tiáo）件的改善，是刺激牛肉進口增加的重要原因。

  澳大利亞：按照中澳自貿協定我國降稅安排，我國在（zài）2018年將對澳大利亞進口產品進一步（bù）降（jiàng）稅，其中凍羊肉將降低1.3%的關稅，凍牛肉將降低1.2%的關稅。

  美國：2017年，原國家質檢總局（jú）公布關於進口美國牛肉檢驗檢疫要求（qiú）的公告，宣布從2017年6月20日起允許（xǔ）美國牛肉輸華，這意味著我國對美國牛肉長達13年的（de）進（jìn）口禁令解除，美國牛肉將再次走（zǒu）上國（guó）人的餐桌。

  烏拉圭：作（zuò）為主（zhǔ）要進口國，牛肉源頭可追（zhuī）溯為消費（fèi）安（ān）全提供（gòng）了保障。4月17日，在天津舉辦的全球生鮮展上，新大洲公司首（shǒu）批52噸（dūn）經（jīng）我國“國”字頭質量服（fú）務機構進行質量追（zhuī）溯的烏拉圭牛肉抵達天津港。烏拉（lā）圭國土麵積超過80%為草場，牧牛天然散養，一直是我國（guó）主要牛肉進口國之一。新大洲（zhōu）在烏拉圭的工廠已加（jiā）貼CCIC溯源標簽，這標（biāo）誌著（zhe）新（xīn）大洲（zhōu）烏拉圭生產的牛肉已全麵實（shí）現了可溯源。我國牛肉市場缺口巨大，進口成為市場調節的必然產物（wù），牛肉源頭可（kě）追溯（sù）為（wéi）消（xiāo）費安全提供了保障。

  如何選購進口牛羊肉

  天津海關將進一步完善進口牛羊肉質量檢測體係，防止（zhǐ）問題肉（ròu）品流入國內消費市場，保障食品市場安全進口牛羊肉質量，避免出現以假亂真，以（yǐ）壞（huài）充好的現象（xiàng）。選購（gòu）進口牛羊肉（ròu）教程，那麽在挑選琳琅滿目的進口牛羊（yáng）肉時，需要注（zhù）意什麽呢？

  “一看”。看清原產國。我國對進口肉類產品實行準入製度。海關（guān）總署網（wǎng）站上會定期更新《符合評（píng）估審查要求的國家（jiā）或地區輸華肉（ròu）類產品名單》。目前日本不允許向中國出口牛肉（ròu），市麵上的“神戶牛肉”很（hěn）有可能是（shì）未經檢驗檢疫的走私肉或冒牌貨。

  “二核”。核（hé）對“身份證”。消費者在選購進口肉的時候對產品（pǐn）標識上標（biāo）注的信息有疑問時（shí），可以向商家索要《入境貨物檢驗檢疫（yì）證明》。它就（jiù）好比進口（kǒu）肉類產品的“合格證”，可以驗（yàn）明在售進口肉類產品的“正身”。證明上會詳細注明該批貨（huò）物進口時的品名、數量、重量、生產日期、生產批號等重要（yào）信息。

  “三拒”。拒買（mǎi）走（zǒu）私肉（ròu）。在購買進口肉類產品時，務（wù）必要選擇正規的超市或（huò）者商場。“走私肉”極有可能來自國外疫區，消費（fèi）者（zhě）食用後（hòu）有可能感染禽（qín）流感等傳（chuán）染病，嚴重時會導（dǎo）致死（sǐ）亡。

  “四辨”。仔（zǎi）細辨別肉質。進口凍（dòng）肉解凍後，品（pǐn）質（zhì）良好的肉應呈現自然（rán）紅色，質感緊致無異味；過期肉（ròu）肉色變暗，彈性變差並有異（yì）味。