近日在由中國奶業協會召開的“一帶一路世界奶業新（xīn）動能奶業（yè）頒獎盛典”上，皇氏集團股份有限公司榮獲了2018年優秀乳品加工企業最具影響力品牌企（qǐ）業，廣西百強水（shuǐ）牛奶業（yè）股份有限公司榮獲2018年優秀乳品加工企業奶業脊梁企業和科技創（chuàng）新（xīn）企業；皇（huáng）氏集團股份有限公司董事長黃嘉棣先生榮獲（huò）2018年優秀奶業（yè）工作者功勳人物，廣西水牛研（yán）究所曾慶坤（kūn）研究員榮獲2018年（nián）優秀奶業工作者傑出科技人才。這些獲得榮譽的廣西企業和個人背後都有一個共同的標簽——奶水牛。
　　水牛是中國南方的一個特色物種，主要產（chǎn）區集中分（fèn）布於廣西、雲南、廣東、湖北、福建等（děng）地，是中國南方10億畝草山草坡、冬閑田種植飼（sì）草料的主要飼養對象。水牛奶深加（jiā）工龍（lóng）頭（tóu）企業在廣西、雲（yún）南、四川等地如雨後春筍般崛起，成為（wéi）助力我（wǒ）國南方（fāng）奶業發展中一股不可忽視的力量。
　　根據6月30日召開的第九屆全國奶業大會奶水牛（niú）專場會議發布的最新數據，2017年，廣西的奶水牛存欄（lán）量（liàng）穩居全國之首，達到5.35萬頭，產奶（nǎi）量2.65萬噸。近年（nián）來，奶水牛產業是廣西（xī）的多個（gè）設（shè）區市經濟發（fā）展的一個重要（yào）支（zhī）撐，特別（bié）是在一些老（lǎo）少邊窮地區，養殖奶水牛成（chéng）為脫貧攻堅工作的一個有效抓手。
　　農業農村部、國家發展改革委、工（gōng）業和信息化部、商務部、食品藥品監管總（zǒng）局五部委共同製定的《全國奶業發展規劃（2016-2020）》指出，要根據市場需求、資（zī）源環境、消費習慣和（hé）現有（yǒu）產業基礎等因素優化奶業（yè）的區域布局，積（jī）極開辟南方產區；要加強奶水牛（niú）的（de）開（kāi）發和（hé）利用。“由於曆史的原因和認識上的局限，在現代奶業布局中，南方奶（nǎi）業產區針對奶水牛產業發展的政策落實力度明顯薄（báo）弱。”奶水牛專業委員會主任、廣（guǎng）西水牛研究所所長黃加祥指出，部分（fèn）省區（qū）的奶業發（fā）展規劃還是偏（piān）重黃牛和荷斯坦（tǎn）奶牛，未能從飼草資源、市場需求以及奶業發展瓶頸等角度正確認識南方（fāng）發展奶水牛產業的優勢（shì）所在，沒有主動去開發和創新產（chǎn）業的發展，導致（zhì）南方多地水牛由役用向肉用和奶用轉變的過程中經曆了較大曲折，群體規模以較快的速度不斷縮減。
　　對於奶水牛產業未來的發展，業內人士還是抱以積極的態度。廣西、雲南（nán）、四川等省（shěng）區的多位專家表示，奶水牛產業的（de）發展要（yào）立足於“特色”兩字，引導社會公眾認識水（shuǐ）牛奶的優點和特點，培育固定消費群體，逐步將水牛奶市場做大做強。