嚴冬，牛食入的青飼料少，質量下降，以料（liào）儲水、以水健體的運行機製容易受阻，因此它們發生心理“冷性”脫水現象往往比盛夏（xià）酷暑的“熱性”脫水現象普（pǔ）遍而（ér）嚴重。所以冬季投喂以下“四水”利於牛的生長發育。
一（yī）、生理調溫水
可分為以（yǐ）水降溫和以水升溫兩種。
1、以水降溫：是指及時給予充足的飲水，促（cù）使牛自然克服因大量食（shí）用水分（fèn）偏（piān）少（shǎo）的幹飼料而引起的體溫異常升高的現象。牛食用大量的（de）幹（gàn）飼料，飲水不足（zú），水料比率（lǜ）失衡，造成腸胃涸燒，肺脾火旺（wàng），能量無（wú）法有效地被（bèi）釋放、吸收和轉化。常見牛站臥不安，反芻弛緩，食欲減退，便秘尿燙。嚴重時會出現骨瘦如柴、幹咳不止、鼻（bí）嘴閉汗、脫（tuō）毛、狂怒嚎叫等症狀。
在以水降溫的過程中，宜注重對牛施用（yòng）冷飲、導飲和拌飲等飼養技術。
冷飲：即給牛及時投喂充足的幹淨冷水，以緩解肺脾旺火。
導飲：按每頭成年牛每次把0.3—0.6公斤白（bái）酒或（huò）0.2—0.5公斤尿（niào）素放入5—7公斤（jīn）冷水中攪勻，讓牛自由尋飲。這樣既使牛（niú）飲水充足，可加速胃腸內飼料發酵，促進消化，降低積料過量所致的體溫升高；又使牛（niú）飲酒或飲（yǐn）尿素水以（yǐ）後，需過一段時間才能使（shǐ）能量發生轉化（huà），可以誘導牛繼續飲水，使牛體內各係統溫度（dù）因（yīn）水分得到補充而趨（qū）於正常。
拌（bàn）飲：是指水料兼投。如：投放10—15公斤稻草，宜先將（jiāng）稻草浸泡於清水中3—5小時，稻草可以吸水3—5公斤，能夠滿足牛日飲水量的30—40%。投喂5—8公斤餅（bǐng）料，可兌水4—6公斤，或將幹飼料加水蒸煮後投喂（wèi）。
2、以水升（shēng）溫：是指給牛及（jí）時投喂充足飲水，克服和防（fáng）止牛因飲水不足所發生的食欲減退（tuì）、消化不良、排泄受阻（zǔ）、畏寒等各種異常現象。有熱飲、縱（zòng）飲、寓飲三種方式。
熱飲：將幹淨清水燒至40℃—50℃後投放於（yú）食槽內（nèi），讓牛（niú）自（zì）由飲用，以熱驅寒，供（gòng）暖健胃。
縱飲：在40℃—50℃熱水中（zhōng），按每公斤水加入（rù）食鹽30克—50克或醬油100克（kè）—150克，使牛過飲生（shēng）津，轉而喜飲（yǐn）淡水，促進飲（yǐn）欲。
寓飲：指把飼料熱拌，熱料調濕，均勻稀投，通過反射作用，增強牛的食欲，補充能量，升高體溫，抗寒防凍，提神壯膘。
二、營養滋（zī）補（bǔ）水
投喂營養滋補水，是指給（gěi）牛投喂營養豐富、滋補健體的充足水分（fèn）。按水質營養區別，一般分為（wéi）脂肪滋補水、蛋白質滋補水、微量元素（sù）滋補（bǔ）水三類（lèi）。
1、脂肪滋補水
糠餅、花生餅、芝麻餅和消毒後的棉籽餅、菜籽餅等均屬脂肪類飼料。把這些無毒餅類碾碎成粉，每頭成年牛每日投喂3—5公斤，加酒槽2—4公斤，拌碎（suì）草料8—15公斤，添加食鹽100—150克，兌幹（gàn）淨熱水15—20公斤，拌勻喂牛。
2、蛋白質滋補水
如豆（dòu）餅、豆渣，每頭成齡牛每日可按1：10—1：15的餅水比（bǐ）例浸泡液投喂。豆醬、豌豆醬，可按1：20—1：30的醬（jiàng）水比例浸泡後（hòu），另加100克—200克白糖投喂。如果每日既投喂（wèi）脂肪滋補水，又投喂蛋（dàn）白質（zhì）滋補水，則各量減半。
3、微量元素滋補水
宜根據牛的需要與（yǔ）投喂原則實施。比如給每頭幼牛日投喂鋅、鐵、鈣、鎂，分（fèn）別為5毫克—10毫克（kè）、6毫克—12毫克、4毫克—8毫克、10毫克—15毫克，連續投喂一個冬季。在其它飼料投（tóu）喂正（zhèng）常和飼（sì）養環（huán）境適宜的條件下（xià），比未投（tóu）喂微量元素的同齡牛會（huì）多長高0.18米—0.27米，體（tǐ）重增加35公（gōng）斤—42公（gōng）斤，體長增長0.15米（mǐ）—0.19米。不過（guò），投喂（wèi）微量元素滋補水，一般宜就地取材。如投喂含鋅、鈣（gài）、鐵的水，可用鮮草、鬆針葉、米糠、玉米稈（gǎn）、薏米殼等搗碎（suì），在水中浸泡後一並喂牛。
三、活血強骨水
1、風濕治愈湯
取枇杷葉0.5—1公斤、八角楓0.4—0.8公斤、茅根0.6—1.2公斤、陳（chén）皮0.7—1.4公斤，再取（qǔ）當歸25克、白（bái）術30克、枸杞20克、百合18克、參須15克，共煎成（chéng）30—45公斤湯，兌酒1—3公斤，早中晚每（měi）次投喂1公斤，一般飲用10天—15天，患有輕中（zhōng）度風濕病的牛即可痊愈。
2、流感治愈湯
取荊芥0.45公（gōng）斤、陳皮（pí）0.6公（gōng）斤、鮮韭菜0.3公斤、鮮四季蔥0.4公斤、生薑35克、胡椒15克（kè）、食鹽15克，共燉（dùn）煮成4公斤—6公斤湯，倒入（rù）陳醋（cù）25克，兌清水8公斤。每次讓牛飲1公斤（jīn），日飲（yǐn）3次，連用3天—5天，感冒即可治愈。
3、強骨催膘湯
取狗骨1.5公斤、山羊骨2.5公斤、豬排骨4公斤，清燉骨湯20公斤，添豆醬3.5公斤、食（shí）鹽150克（kè），然後將狗、羊、豬骨燒（shāo）成白色骨灰，過篩拌入湯內，讓牛每次（cì）飲2公斤，連飲7—10天，可使牛毛皮油亮、體壯。
四、益（yì）母安胎水
給懷孕母牛投喂益母（mǔ）安胎水，對保護懷孕母牛及其胚胎益處多多。益（yì）母安胎水的配製，一般分為燉（dùn）製、泡製（zhì）、碾製三種。燉、泡、碾製所取的藥物基本相同，常用的有當歸50—100克、黨參50—70克、白術（shù）40—80克（kè）、薏米100—200克、參須20—30克、棗仁100—150克、石膏20—30克、黃連10—15克、金銀花15—20克、益母（mǔ）草210—250克、鈣片30—50片。若對它們進行（háng）泡（pào）製，一般用70—100℃的熱水浸泡5—7小時後即（jí）可投喂；燉（dùn）製即將這些藥物共煎成湯後，兌水投（tóu）喂；碾製是將這些藥物共碾成（chéng）粉，拌飼料投喂。在整個冬季，配製（zhì）2—3次此類益（yì）母安胎水喂懷孕母牛，能使其身（shēn）體強壯、胚胎健康。